企業(yè)家們慌了？市場競爭日益激烈，很多餐飲行業(yè)品牌已經不足以滿足消費者的需求，所以很多企業(yè)都開始對企業(yè)品牌的發(fā)展愈加重視，那么餐飲品牌定位怎么做呢？

一、餐飲品牌定位是什么、包括什么：

餐飲品牌定位是指餐飲連鎖加盟店在市場定位和產品定位的基礎上，對特定的品牌在文化取向及個性差異上的商業(yè)性決策，它是建立一個與目標市場有關的品牌形象的過程和結果。換言之，品牌定位指為某個特定品牌確定一個適當?shù)氖袌鑫恢茫共惋嬮T店在消費者的心中占領一個特殊的位置；包括市場定位、價格定位、形象定位、地理定位、人群定位、渠道定位等。

作為餐飲行業(yè)領導者，想要了解餐飲品牌定位，首先要確定以下四點：

1、誰是我們的顧客？

2、顧客重視的價值是什么？

3、我們怎么從這個項目中盈利？

4、如何在保證顧客的需求的前提下降低成本？

二、餐飲品牌定位怎么做：

1、明確消費者認知：

作為一個合格的餐飲企業(yè)，要明確為消費者提供飲食是最核心的服務。在消費者的認知中，首先是口味，其次是健康，最后是服務。這三條是消費者對餐飲最基本的認知要求。餐飲企業(yè)的定位就要圍繞這些展開，迎合消費者的認知。

2、品類細分定位：

品類細分定位可以清晰地告知消費者，你提供的是什么？核心產品是什么？因為消費者能記住一家餐廳，一個品牌，往往是因為某個產品。所以，餐飲企業(yè)在品類定位時，要進行產品聚焦，傳遞給消費者清晰明確的產品認知。

3、特色訴求定位：

品牌的特色是什么？消費者為何要選擇你？

比如“巴奴毛肚火鍋”強調自己的毛肚與眾不同，因為食材好，消費者自然就會聯(lián)想到口味好；“老鄉(xiāng)雞”采用了獨特的烹飪工藝，推出“好雞好水煲好湯”，口味自然不一般；“海底撈”更是以其特色的服務而名聞天下，令眾多的消費者慕名而來！如今，有的餐廳提出了有機、綠色、原生態(tài)的概念，吸引著新一代的消費群體

以特色的食材、獨特的口味、消費體驗以及綠色健康等各方面，來迎合消費者的需求，這些都是品牌定位訴求必不可少的存在！

4、情感訴求定位

深入了解消費者的內心情感需求，畢竟在個性化消費時代，如果消費者不喜歡，一切都是白搭，所以，引起消費者的情感共鳴，才能讓品牌獲得價值認同！

上海美御營銷咨詢集團有限公司是一家中國頂尖的年輕化戰(zhàn)略咨詢公司，結合時代特征，針對“年輕化”市場提出“戰(zhàn)略年輕化”全新品牌戰(zhàn)略思維，為品牌注入年輕化基因，滿足新消費市場的需求。我們擁有多家餐飲品牌打造的成功案例，獨創(chuàng)“五位一體”的方法，短期解決企業(yè)生存問題，多點切入，長期進行品牌價值管理，為多家餐飲行業(yè)帶來了生機。