包子小吃類(lèi)的餐飲品牌策劃怎么做？美御小編帶你慢慢解鎖。近兩年我國(guó)包子門(mén)店數(shù)量保持高速增長(zhǎng)趨勢(shì)，2020年我國(guó)現(xiàn)制類(lèi)包子需求量為192.12萬(wàn)噸，速凍類(lèi)包子需求量為38.46萬(wàn)噸。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)早餐市場(chǎng)分析》顯示，國(guó)內(nèi)連鎖早餐企業(yè)數(shù)量達(dá)到2000 家左右，大多數(shù)企業(yè)早餐網(wǎng)點(diǎn)在100個(gè)左右，而超過(guò)200個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的企業(yè)只有140家左右，占比僅為7%。其中，巴比食品門(mén)店數(shù)量突破3000家，在包子連鎖門(mén)店中排名第一。如何在諸多的競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，美御餐飲品牌策劃小編建議餐飲企業(yè)找準(zhǔn)切入點(diǎn)，做好策劃，聚焦定位某一品類(lèi)賽道，在餐飲類(lèi)包子的市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，且看小編帶你逐步分析。

一、找準(zhǔn)餐飲細(xì)分市場(chǎng)和品類(lèi)定位

包子在我國(guó)有極其完備的供應(yīng)鏈，這就導(dǎo)致大多包子店陷入了激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)品類(lèi)創(chuàng)新乏力，同質(zhì)化嚴(yán)重。隨著人們生活變遷和城市化進(jìn)程推進(jìn)，國(guó)內(nèi)居民越來(lái)越傾向于外食早餐。從市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，早餐市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)到2萬(wàn)億元。據(jù)英敏特?cái)?shù)據(jù)，2019年我國(guó)早餐市場(chǎng)銷(xiāo)售額達(dá) 1.75 萬(wàn)億，2015-2019年復(fù)合增長(zhǎng)率7.1%。而以包子鋪為代表的早餐小吃店成早餐外食的主要消費(fèi)場(chǎng)景。美御建議企業(yè)結(jié)合自身資源，市場(chǎng)需求選好賽道，確定細(xì)分市場(chǎng)以及所需的主要產(chǎn)品。在一個(gè)相對(duì)空白細(xì)分的賽道上，做好推廣，盡快占據(jù)消費(fèi)者心智，其后的市場(chǎng)份額獲取必將事半功倍。

二、做好餐飲包子的產(chǎn)品創(chuàng)新策略

確定了細(xì)分市場(chǎng)，那么如何給目標(biāo)消費(fèi)人群提供可以解決痛點(diǎn)的產(chǎn)品，決定了企業(yè)前期能否在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中存活下來(lái)。針對(duì)目標(biāo)人群，工作日適合包子且優(yōu)勢(shì)明顯；周末適合單點(diǎn)形式。能夠?yàn)橄M(fèi)者提供相對(duì)完善的產(chǎn)品解決方案的企業(yè)必將更容易的獲客。美御建議企業(yè)做好消費(fèi)者的定量和定性調(diào)查，將消費(fèi)者對(duì)選擇包子時(shí)的關(guān)注點(diǎn)、痛點(diǎn)等分析透徹，開(kāi)發(fā)出消費(fèi)者需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

三、做好餐飲包子品牌差異化定位

包子市場(chǎng)上的品牌也很多，如何讓消費(fèi)者在產(chǎn)生消費(fèi)想法時(shí)就想起你的品牌，快速占領(lǐng)其心智，就需要做好品牌差異化。從行業(yè)上看，包子行業(yè)趨勢(shì)向好，逐漸日?；?、大眾化，消費(fèi)者主觀上向往新鮮現(xiàn)做、匠心工藝、融合創(chuàng)新的包子；同時(shí)，美御建議企業(yè)結(jié)合自身的資源優(yōu)勢(shì)，如，供應(yīng)鏈、產(chǎn)能、研發(fā)等，做好有別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品，做好符合消費(fèi)者生活消費(fèi)習(xí)慣的場(chǎng)景設(shè)計(jì)，提高辨識(shí)度，填補(bǔ)市場(chǎng)的空白。除了產(chǎn)品本身外，企業(yè)還可將服務(wù)差異化、包裝差異化作為亮點(diǎn)進(jìn)行差異化營(yíng)銷(xiāo)，加深消費(fèi)者印象及在其心智中的定位，樹(shù)立品牌形象，突出自身的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。

四、做好餐飲企業(yè)的品牌文化建設(shè)

對(duì)內(nèi)，品牌文化影響著一個(gè)企業(yè)的凝聚力，對(duì)外則影響了企業(yè)與消費(fèi)者溝通的基調(diào)。產(chǎn)品包裝的方方面面體現(xiàn)著品牌的DNA, 品牌使命、愿景和目標(biāo)，品牌的廣告語(yǔ)更是體現(xiàn)了產(chǎn)品的差異化優(yōu)勢(shì)和定位，具有營(yíng)銷(xiāo)和傳播功能，因此品牌文化建設(shè)至關(guān)重要。根據(jù)品牌支柱、品牌個(gè)性以及企業(yè)的愿景使命和價(jià)值觀而得出的廣告語(yǔ)和品牌故事更利于消費(fèi)者的認(rèn)知強(qiáng)化，能夠減少消費(fèi)者在競(jìng)爭(zhēng)品牌決策時(shí)的時(shí)間成本，能夠提高對(duì)品牌的信任感，同時(shí)也有助于企業(yè)內(nèi)部研發(fā)時(shí)保持品牌定位的一致性。

五、 做好餐飲包子企業(yè)信任狀背書(shū)

對(duì)于餐飲類(lèi)包子行業(yè)而言，企業(yè)背書(shū)必不可少，無(wú)論是創(chuàng)始人的經(jīng)歷、研發(fā)團(tuán)隊(duì)的榮譽(yù)、技術(shù)、證書(shū)優(yōu)勢(shì)還是獲獎(jiǎng)經(jīng)歷，都可以增進(jìn)消費(fèi)者的信任度，在消費(fèi)者心中拉開(kāi)與競(jìng)品的距離，最終促成交易。

六、要做好餐飲品牌廣告落地執(zhí)行

廣告的落地執(zhí)行的目的是讓產(chǎn)品和品牌進(jìn)入消費(fèi)者的視野，并在消費(fèi)者心智中留下記憶。當(dāng)其產(chǎn)生消費(fèi)需求時(shí)，腦海中會(huì)想起企業(yè)的產(chǎn)品或者品牌名。那么如何一步步的做好廣告的落地和執(zhí)行呢？首先，企業(yè)應(yīng)做好系統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，其中包括年、月、周計(jì)劃等，設(shè)計(jì)好每年的節(jié)日，尤其是與產(chǎn)品相關(guān)的節(jié)日的營(yíng)銷(xiāo)方案。線上線下及各個(gè)渠道如何協(xié)同進(jìn)行，以何為主，廣告預(yù)算及預(yù)期的曝光效果，都需要企業(yè)提前考慮和安排。做好產(chǎn)品，同時(shí)還要做好營(yíng)銷(xiāo)，才可在消費(fèi)者心中占一席之地。

七、要做好品牌招商和電商運(yùn)營(yíng)

企業(yè)單槍匹馬作戰(zhàn)，力量有限，新興的餐飲類(lèi)包子品牌，可利用眾多加盟商快速打通市場(chǎng)，提升品牌曝光、形象，同時(shí)做好品牌標(biāo)準(zhǔn)化，如標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)和標(biāo)準(zhǔn)化售后和服務(wù)流程,建立好SOP,盡可能保持品牌的一致性和保護(hù)品牌聲譽(yù)。加盟可以使企業(yè)快速變現(xiàn)，通過(guò)制定合理的品牌招商模式，幫經(jīng)銷(xiāo)商賺錢(qián)，把品牌包裝成好項(xiàng)目，讓代理商經(jīng)銷(xiāo)商參與其中，使其快速搶占市場(chǎng)占領(lǐng)終端。具體的招商模式和電商運(yùn)營(yíng)策略可來(lái)電咨詢我們。

總結(jié)，以上就是美御餐飲品牌策劃小編整理的包子餐飲企業(yè)品牌策劃具體實(shí)施步驟，希望能夠給創(chuàng)業(yè)者一些啟發(fā)和幫助，如有需要專(zhuān)業(yè)的品牌策劃設(shè)計(jì)服務(wù)，可以來(lái)電咨詢。