2022年餐飲小龍蝦企業(yè)的品牌戰(zhàn)略如何做？美御小編帶你慢慢解鎖。近年來，我國小龍蝦養(yǎng)殖面積連續(xù)5年持續(xù)增長，2016年以來增長速度明顯加快。2018年我國小龍蝦養(yǎng)殖面積突破1680萬畝，較2017年增長約40%。2020年我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值約為3448.46億元，同比下降15.07%。其中，小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值約為748.38億元，同比增加11.35%；以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約為480.08億元，同比增長9.11%；受新冠肺炎疫情沖擊，以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約為2220億元，同比下降25%。餐飲小龍蝦企業(yè)品牌定位如何策劃才能贏得市場？下面美御品牌定位戰(zhàn)略的小編來分享一下餐飲小龍蝦品牌定位的具體步驟。

一、餐飲小龍蝦的品類定位

近年來，各地紛紛重視小龍蝦品牌建設(shè)，尤其是重視覆蓋面廣、帶動(dòng)作用更強(qiáng)的區(qū)域公共品牌建設(shè)。2020年是小龍蝦公共品牌建設(shè)的爆發(fā)期，全年新增地理標(biāo)志證明商標(biāo)9個(gè)（襄陽小龍蝦、開江小龍蝦、華容小龍蝦、君山小龍蝦、馬家蕩小龍蝦、雁江中和小龍蝦、含山龍蝦、共青城龍蝦、興化小龍蝦），全國區(qū)域公共品牌（包括地理標(biāo)志證明商標(biāo)、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）累計(jì)達(dá)到21個(gè)。美御認(rèn)為通過差異化的戰(zhàn)略、全新的品牌形象，可以快速占領(lǐng)小龍蝦市場，快速復(fù)制！美御餐飲品牌策劃建議企業(yè)需要結(jié)合自身資源，要想好做什么類型的，這一步也就是品類的選擇，叫品類定位，確定好品類的空白賽道，盡可能的圍繞小龍蝦的類別或特性策劃占據(jù)品類賽道的機(jī)會(huì)，占領(lǐng)以年輕化市場為核心的市場賽道，最好是要能夠獲得小龍蝦類別的掌控權(quán)，就能夠很好的影響用戶心智對品牌帶來的定位價(jià)值。

二、餐飲小龍蝦的產(chǎn)品創(chuàng)新

確定了細(xì)分市場，打造滿足目標(biāo)消費(fèi)人群的產(chǎn)品，決定了企業(yè)前期能否在激烈的競爭中存活下來。通過調(diào)研我們發(fā)現(xiàn)，質(zhì)量是消費(fèi)者購買小龍蝦時(shí)，最關(guān)注的因素；能夠?yàn)橄M(fèi)者提供相對完善的產(chǎn)品解決方案的企業(yè)必將更容易的獲客。美御餐飲品牌策劃建議企業(yè)做好消費(fèi)者的定量和定性調(diào)查，將消費(fèi)者對選擇小龍蝦時(shí)的關(guān)注點(diǎn)分析透徹，開發(fā)出消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。

三、餐飲小龍蝦品牌差異化定位

小龍蝦市場的競爭很大，市場的品牌也很多，那如何吸引消費(fèi)者，讓消費(fèi)者快速選擇你的品牌，這就需要制定品牌的差異化定位，美御經(jīng)常說“定位定天下，開局定結(jié)局”，差異化品牌定位對于小龍蝦品牌是非常重要的。如何讓消費(fèi)者在產(chǎn)生消費(fèi)想法時(shí)就想起你的品牌，快速占領(lǐng)其心智，就需要做好品牌差異化。從行業(yè)上看，小龍蝦品類向多元化方向發(fā)展；消費(fèi)者主觀上消費(fèi)者認(rèn)為小龍蝦應(yīng)該具備口感好、新鮮等特點(diǎn)。除了這些，小龍蝦企業(yè)還可以從差異化品牌定位、人群定位、功能定位、成分差異化、包裝差異化、服務(wù)差異等方面定位自身品牌，差異化品牌價(jià)值就是提高與競品的辨識(shí)度，拉開與競品的距離，幫助企業(yè)打造差異化營銷。

四、餐飲小龍蝦企業(yè)文化建設(shè)

美御認(rèn)為小龍蝦企業(yè)的品牌文化也是區(qū)隔競品的重要方面，品牌文化核心價(jià)值就是能夠用一個(gè)詞一句話，找到具有競爭性的優(yōu)勢為起點(diǎn)，以旗幟鮮明的話語定義競爭性優(yōu)勢，通過營銷傳播實(shí)現(xiàn)獨(dú)占這個(gè)詞或這句話，例如祖名的企業(yè)文化堅(jiān)持“做健康食品，關(guān)注人類健康”的宗旨，并確切執(zhí)行下去。企業(yè)文化還可以通過文化愿景、使命、核心價(jià)值、廣告語、品牌故事等傳遞其品牌核心價(jià)值，促使小龍蝦品牌的主張和核心價(jià)值進(jìn)入到消費(fèi)者有限的心智認(rèn)知中，且成為共有常識(shí)，這能夠減少消費(fèi)者在競爭決策時(shí)的時(shí)間成本，能夠提高對品牌的信任感。

五、餐飲小龍蝦的品牌形象設(shè)計(jì)

作為餐飲企業(yè)，消費(fèi)者除了關(guān)注口味與品質(zhì)，品牌形象也是非常重要的，所以，美御餐飲品牌策劃小編建議在品牌形象設(shè)計(jì)方面需要找專業(yè)的機(jī)構(gòu)根據(jù)品牌定位與品牌文化，開發(fā)符合企業(yè)的IP原型來統(tǒng)籌品牌營銷和廣告創(chuàng)意的全局，這個(gè)原型最好在大眾潛意識(shí)中已經(jīng)存在，具有天生的熟悉感，能極大引起消費(fèi)者的關(guān)注，還能夠降低品牌的營銷傳播成本。可以利用夸張、幽默等手法表達(dá)，營造一種可以產(chǎn)生情感的氛圍，同時(shí)具有很高的識(shí)別度，除了IP原型外需要規(guī)范出統(tǒng)一的品牌色、統(tǒng)一的VI識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的產(chǎn)品包裝組合，統(tǒng)一的廣告視頻、產(chǎn)品視頻、廣告印刷品，這能讓消費(fèi)者對一個(gè)新品牌沒有心理防線，快速讓消費(fèi)者對品牌建立信任感，進(jìn)而采取行動(dòng)，形成熱銷。

六、餐飲小龍蝦品牌的廣告落地執(zhí)行

買東西自然是要買認(rèn)知以內(nèi)的，尤其食品方面，加上你又是新入行的小龍蝦企業(yè)，美御餐飲品牌策劃小編前面五步已經(jīng)把品牌建設(shè)好了，這一步就是要制定好年度的營銷廣告計(jì)劃，并有計(jì)劃有步驟的落地執(zhí)行，比如品牌代言人、線下人流較大的一些地鐵、商業(yè)廣場海報(bào)、線上媒體或社交平臺(tái)曝光等，畢竟品牌不是一天建成的，而是需要長期的、統(tǒng)一的做好品牌傳播工作，美御餐飲品牌策劃小編認(rèn)為企業(yè)想要長期的穩(wěn)步增長，就需要通過持續(xù)增強(qiáng)品牌能量，真正成為品牌或者成為強(qiáng)勢小龍蝦知名品牌，就能擁有較高的品牌價(jià)值。這就需要制定要年度營銷計(jì)劃，品牌公關(guān)和品牌管理工作，把你的小龍蝦品牌長期曝光在目標(biāo)顧客眼前，需要時(shí)就能想到你的品牌。

七、餐飲小龍蝦品牌招商和電商運(yùn)營

餐飲品牌小龍蝦類目的品牌招商，需要考慮到季節(jié)性的同時(shí)，要包裝成好項(xiàng)目，品牌招商的目的是眾人拾柴火焰高，利用眾多加盟商快速打通品牌市場，提升品牌曝光、形象，這也是美御餐飲品牌策劃提到的快速變現(xiàn)，通過制定合理的品牌招商模式，讓模式變現(xiàn)，幫經(jīng)銷商賺錢，把品牌包裝成好項(xiàng)目，讓代理商經(jīng)銷商參與其中，使其快速搶占市場占領(lǐng)終端。線上銷售渠道已成為小龍蝦的一種趨勢，需要制定好電商運(yùn)營年度規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)長期變現(xiàn)。具體的招商模式和電商運(yùn)營策略可來電咨詢我們。

總結(jié)，小龍蝦需要以餐飲美食為突破口，不管怎么開發(fā)，都是以餐桌美食的形式消費(fèi)掉了，以上就是美御餐飲品牌策劃小編整理的小龍蝦企業(yè)品牌策劃的步驟，希望能夠給小龍蝦企業(yè)的創(chuàng)業(yè)者一些啟發(fā)和幫助，如有需要專業(yè)的餐飲品牌策劃服務(wù)，可以來電咨詢。