餐飲行業(yè)在經(jīng)營自己的品牌時，大多數(shù)人看中的還是每日的營業(yè)額。當(dāng)每天的營業(yè)額不增反減的時候，真是愁壞了店鋪老板，這個時候就該餐飲品牌策劃公司出手了。比如上海美御，就會根據(jù)店鋪的實際情況出發(fā)，分析店鋪運營情況，對客戶重新定位，找出產(chǎn)品的核心賣點，給商家出謀劃策，整理總結(jié)出一整套的完整管理運營體系。
下面還是先說說如何增加每日的營業(yè)額。很多做餐飲的其實之前什么都不懂，只知道別人怎么做，他們也怎么做，比如他們的營銷方案或許只是平時的辦卡打折，節(jié)假日做一做促銷活動，當(dāng)讓這種活動不能少，確實能吸引很多客戶，但是僅僅是這些還是準(zhǔn)備不夠的，他們也沒有分析出這么做的原因，這才導(dǎo)致了很多餐飲店出現(xiàn)經(jīng)營不善的情況。
在請教專業(yè)的策劃公司之后，他們得到的解決方案其實也很簡單，就是把之前的菜單修改掉，不再只是簡簡單單的報菜名以及價格，而是推出了幾個精挑細(xì)選，重新定位的組合套餐，也就是平常說的打包銷售。
客戶對這種模式還是很喜歡的，對于那些認(rèn)為點菜是一個無聊且枯燥的過程的人來說，節(jié)省了顧客挑選的時間，如果人多的話，還能提高營業(yè)量，并且多種選擇組合在一起相對來說還能給顧客一些優(yōu)惠。比如單人套餐，雙人套餐，家庭套餐，然后在打包一些飲料，紙巾等，店鋪的營業(yè)額上去了，消費者買的舒心，回頭客也多了起來。不過套餐的名字可以起的好聽一些，這樣顯得高端一些，有時候適當(dāng)?shù)囊鐑r客戶也會理解，最主要的還是餐飲店食品一定要好吃，還要安全，否則就是砸自家招牌了。
這里美御還是要提醒大家，自主創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險，一個完整的營銷策劃方案，會避免大家走很多彎路，想要安穩(wěn)的獲得利潤，最好之前做好品牌策劃的工作。
